KAPUCIJNERS

De kapucijners groeien zo snel dat ze met regelmaat verder opgebonden moeten worden om te voorkomen dat ze op de grond gaan hangen. De peul is paarsblauw, maar de eetbare bonen binnenin zijn lichtrgroen van kleur. In de winkel kom je ze weinig tegen en de smaak is iets tussen een tuinboon en een doperwt in. Als je ze een minuut of acht kookt, zijn ze heel lekker in een salade of met gebakken uienringen, eventueel wat stukjes gebakken spek of ham, en een lepel mosterd, peper en zout.