UIENSOEP

De uienoogst is prima dit jaar, twee bedden leverden heel ruim een grote kist vol op met forse, stevige uien. Op het land waren ze een paar dagen geleden al geklepeld. Daarmee worden ze boven de grond gewerkt zodat het loof in de zon al kan drogen en afsterven. Nu staan ze in de droogwand en daarna kunnen ze de koelcel in. Of ze zaterdag al in de uitgifte zitten is twijfelachtig, want er is veel deze week, o.a. prei, spitskolen, aardappelen, selderij, sla, een keuze uit paarse bloemkool, wortelen en courgettes, en natuurlijk eieren en heel veel kruiden (kijk ook eens in de bedden achter de kruidentuin, die staan vol peterselie, lavas/maggikruid, enz.). Maar ui, selderij, maggikruid…daar komt toch echt een dezer weken een heerlijke Franse uiensoep aan.