ZOO ZWARTE KOOL
Elke week een vleugje Toscane? Er zijn leden die echt wekelijks naar het land lopen voor wat palmkool. Het andere lid neemt het alleen die enkele keer mee dat de ZOO* cavolo nero oogst, zoals de Italianen het noemen. En voor de meesten geldt iets er tussenin natuurlijk 
Toch zijn deze mini-palmboompjes echt bezig aan een opmars. Een jaar of tien geleden kende bijna niemand het in Nederland, maar tegenwoordig… Niet gek want het blad is heel vol van smaak en in van alles te combineren. En omdat palmkool steeds nieuwe bladeren blijft vormen heb je er lang plezier van, ook in de winter!
De smaak heeft iets weg van boerenkool. Het blad is wel veel stugger en de nerven haal je er uit want die zijn te hard om te eten.
*) Zaterdagochtendoogstploeg