Toen de ZOO* klaar dacht te zijn kwam er nog een extra opdracht…188 savooiekool. Doordat ze regenwater goed vasthouden een zekerheidje voor ijskoude handen zo vlak voor de koffie/thee. Maar wat een prachtige kool of niet?! Rond tot spits van vorm en in vergelijking met andere koolsoorten een tamelijk ‘losse’ kool. Deze kool is […]
Wat maak jij van het tarwemeel van de Herenboerderij? Binnen de ZOO* maken ze het traditionele Ierse recept van sodabrood regelmatig. Waarom? Allereerst omdat een lekker stevig brood is dat goed vult en heerlijk smaakt. Daarnaast omdat het eenvoudig is om zelf te maken want het is een snel recept; 15 minuten en 45 minuten wachten.Wel […]
Hoe fantastisch is het dat we nog wekelijks verse producten van de Baronie van Cranendonck hebben?! Vandaag haalde de ZOO* 188 boerenkool, 330 prei en 195 stronken met spruiten van het land. En uit de opslag kwamen bieten, knoflook, rode kool, sweet dumpling (pompoen) en yacon. Extra leuk, de eerste eitjes lagen ook weer klaar. Kortom, […]
Hoe schattig! Dit is de Sweet Dumpling of Patidou zoals de Fransen hem noemen. Deze pompoen blijft klein met zijn doorsnede van ongeveer 8-12 cm. De vruchten zijn crèmekleurig met groene (of oranje) strepen in diepe ribben. Het vruchtvlees smaakt nootachtig, zoet en heel erg lekker, zeggen ze. Ook deze pompoen is met schil te […]
Wat je ziet? De knollen van de Yacon. Ze hebben een unieke, knapperige textuur en een verfrissend zoete smaak die doet denken aan een kruising tussen een appel, watermeloen met een vleugje peer. Deze wortelknollen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook bijzonder voedzaam en veelzijdig. Dat draagt bij aan de groeiende populariteit van Yacon […]
Hierbij een update over ons unieke project: als Herenboeren de Groote Heide en Herenboeren Land van Weert brouwen we voor het eerst bier voor onze leden van eigen geteelde gerst. Dit realiseren we in samenwerking met De Brouwschuur in Weert. Het pionierswerk binnen Herenboeren bracht wat uitdagingen met zich mee, maar we zijn enthousiast over de voortgang.De besturen […]
Op het eerste oog heeft snijbiet wel wat weg van rabarberstengels. Totdat je beter kijkt want deze bladgroente groeit in de mooiste kleuren: van geel tot oranje en van wit tot rood. Nu de planten in tuin 10, bed 5 zo’n 10-15 centimeter hoog zijn snijdt de ZOO* de bladeren net boven de grond af. […]
De zaterdagochtendoogstploeg krijgt al weken geen tijd om wortel te schieten. Het succes van de wortellinten* zorgt er namelijk voor dat er véél, héél véél wortels zijn dit jaar. En op het moment dat ze klaar zijn met de oogst voor de uitgifte van die (zaterdag)dag, is er dus altijd nog wel weer een bed […]
