De bodem van de Herenboerderij bepaalt wat er in technische zin aan groenten en fruit verbouwd kan worden. Daarnaast gaan de wensen van de Herenboeren bepalen wat er daadwerkelijk op die grond verbouwd gaat worden.

Op de eerste Herenboerderij in Boxtel verbouwen ze jaarrond zo’n 50 – 60 soorten groenten. Staan er appel-, peren- en pruimenbomen. En lopen er varkens, kippen en runderen voor vlees en eieren. Vanzelfsprekend eten de Herenboeren met de seizoenen mee en is de oogst weersafhankelijk.

Om je een beter beeld te geven van wat je dan elke week mag verwachten hierbij het Poot- en zaaiplan 2018 van Herenboeren Wilhelminapark in Boxtel. Voor de volledigheid: we telen in beginsel dat wat de leden van onze coöperatie willen eten. Via een enquête zullen we onderzoeken wat onze leden willen eten en in welke hoeveelheden. Rekeninghoudend met de teelttechnische mogelijkheden en de vruchtbaarheid van de bodem proberen we al deze groenten te telen.

Onze boer werkt vraaggestuurd. De leden geven aan wat ze willen eten en de boer produceert dat uiteraard voor zover de omstandigheden, de grond en de regelgeving het toestaan.

Op basis van ervaringen uit Boxtel verwachten we de volgende productie: Circa 50 soorten groenten per jaar en daarmee wekelijks gemiddeld 5 soorten dit aanbod varieert met de seizoenen. Verder is de inschatting dat we wekelijks per mond 3-5 eieren ontvangen. Elke mond die van de boerderij eet krijgt ook meerdere pakketten vlees (21 kilo per jaar per mond);  kippenvlees (4 tot 5 kilo), rundvlees (7 tot 8 kg), varkensvlees (10 kg) en vleeswaren (4 kg). Vegetariërs eten vanzelfsprekend alleen de groenten en het fruit.

In de toekomst is het op twee momenten in de week mogelijk om groenten, fruit, eieren en het bestelde vlees op te halen, waarschijnlijk of woensdag en zaterdag. De pakketten worden uitgeleverd bij een kraam op Herenboerderij De Groote Heide. De ervaring leert dat de meeste mensen het gewoon ontzettend leuk vinden om ten minste eens per week hun boerderij te bezoeken en collega-Herenboeren te ontmoeten.

Daarnaast weten we al dat verschillende leden een beetje uit de richting wonen van de boerderij. Daarom wordt er hard gewerkt aan distributie punten in Eindhoven en Heeze. Wel zo makkelijk toch?

Officieel niet. Biologisch is een officieel door SKAL verleend keurmerk. Iedereen die een biologisch product koopt bij een boer, speciaalzaak of supermarkt, weet dan dat het voldoet aan de criteria van het keurmerk. Binnen de coöperatie kopen we niet, zijn we onze eigen markt en bepalen we zelf hoe we werken aan een in alle opzichten duurzame voedselproductie. Het is onderdeel van onze zoektocht naar de ‘meest duurzame vorm van landbouw’. We noemen het zelf ook wel natuur gedreven landbouw.

We vinden transparantie en grip op de methode momenteel het belangrijkste sturingselement. Vraag gestuurd voedsel produceren, zo natuurlijk mogelijk; dat is wat ons drijft.

We zoeken naar de draagkracht van de bodem voor voedselproductie, uitgaande van een gezonde bodem in een gezond landschap. Het gebruik van middelen wordt hierbij zoveel mogelijk voorkomen. En mocht het noodzakelijk zijn, dan gebruiken we niet chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen, die in de biologische landbouw zijn toegestaan.

Nee. Herenboerderij De Groote Heide wordt een kleinschalig, gemengd bedrijf. Veel taken in het proces kunnen we zelf uitvoeren. Het slachten van dieren is echter een vak op zich. Dat laten we dus over aan een professionele slachter in de buurt. 

Het risico van een mislukte oogst spreiden we doordat we bij Herenboeren De Groote Heide verschillende soorten groenten en fruit verbouwen. Dus mocht een deel van de oogst mislukken dan zijn er nog voldoende andere producten om aan te bieden.

Daarnaast is er sprake van samenwerking met andere Herenboerderijen in de omgeving. Omdat iedere boerderij straks iets meer produceert dan strikt nodig is kunnen we mogelijk oogst uitwisselen.

De coöperatie neemt een boer met kennis en ervaring in dienst. Hij of zij verricht het werk op het land en verzorgt de dieren. De begroting van de Herenboerderij biedt ruimte voor het inhuren van arbeid. Als de boer ziek is of extra handjes nodig heeft kan hij dus de hulp inroepen van boeren van de omliggende Herenboerderijen of loonwerkers inhuren. 

De leden van de coöperatie kunnen ook meewerken op de Herenboerderij, maar dat hoeft niet. Als je alleen maar je oogst ophaalt, is dat ook goed.