De voedselkringloop sluiten
Bij Herenboeren De Groote Heide draait alles om samen verantwoordelijkheid nemen voor ons voedsel. Dat werd deze week opnieuw zichtbaar bij de uitgifte van kippen van eigen boerderij.
Eind november kregen onze leden iets bijzonders mee naar huis: kip van eigen boerderij. De Sasso Silver dubbeldoelkippen zijn met respect gehouden, hebben daar héél veel eieren geproduceerd en zijn vervolgens meegegeven aan de coöperatieleden. Een aantal krijgt een tweede leven op een andere plek en de rest is op de boerderij geslacht en verkocht aan hierin geïnteresseerde leden. Een mooi voorbeeld van hoe we samen de voedselkringloop sluiten — precies zoals we dat binnen onze coöperatie belangrijk vinden.
Boergondisch genieten
Wat daarna met de kippenkarkassen gebeurt, speelt zich af in de keukens van onze leden. Daar ontstaan de mooiste gerechten: een pan geurige kippensoep, een klassieke coq au vin of een eigen creatieve variant. Het zijn maaltijden met een verhaal, waarin herkomst, seizoenen en vakmanschap samenkomen.
Deze uitgifte laat mooi zien hoe de voedselkringloop bij Herenboeren werkt. Van boer tot lid, van erf tot bord. Samen zorgen we ervoor dat alles wordt benut en niets verloren gaat. Dat maakt ons voedsel niet alleen smaakvol, maar ook betekenisvol.
