SPRUITJES WEER

Het weer vrijdagochtend – een koude wind maar een prachtige blauwe lucht en volop zon – was perfect om weer spruiten te oogsten. De stammen van de spruiten worden met de takkenschaar geknipt en ieder lid van onze cooperatie krijgt morgen minstens één zo’n stam mee naar huis. Aan een stok van 40 cm zit ongeveer een pond spruiten, aan een stok van 50 cm zes a zeven ons. Daar zitten natuurlijk ook wat minder goede exemplaren tussen, maar de meesten zijn prima. Thuis kun je precies zoveel spruiten plukken als je voor de maaltijd denkt nodig te hebben. De rest blijft “aan de stok” nog wekenlang goed als je ze in de koelkast op of een andere koele plek bewaart.